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江苏书展新书发布:听“老饕”谈江南饮食文化

编辑:小豹子/2018-08-03 17:39

  人民网扬州7月11日电凤凰彩票网(fh643.com)(是钟寅)7月11日上午,古吴轩出版社邀请王稼句、华永根、朱军三位对江南饮食文化深有研究的“老饕”,携《物产录》《苏帮菜》《食鲜录》《小吃记》等最新力作,在第六届江苏凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)书展扬州会场,为大家分享江南人家的饮食生活。

  江南地区的菜点历来以“讲究”闻名,色香味形,四美俱全,其清雅精致,夏日上桌,更是赏心悦目,宜人脾胃。吴地自古繁华,多产佳品,四季时新。《物产录》一书,正是苏州作家王稼句倾数十年学识积累和文笔精华。这本书按物产门类,分“水蔬”“畦菜”“花果”“鳞介”“饮馔”五个部分,详细讲解了各种食材的特性、时令、文化内涵、历史掌故等,古诗文辞,信手拈来,穿插其中,展现了作者深厚的学术修养。

  华永根是江苏餐饮行业的泰斗级人物。他将自己大半生的实践经验和见闻积累写成一部《苏帮菜》,以四季“时鲜”开篇,细数苏州本帮菜的各种分类、宴席规矩、名店名菜,从具体做法讲到礼仪文化、人情世故、养生医疗,深入浅出,包罗万象,既让广大“吃货”读者们读到了干货,又勾勒出了一幅生动形象的姑苏生活画卷。而他的《食鲜录》一书,则囊括了食材菜肴、饮食人生、四季食经、小吃点心、行业观察等各个方面。

  朱军老师笔名老凡,是资深饮食专栏作者。他在《小吃记》中以一个土生土长的江南人的视角,讲述了“点心”在江南人生活中的不可或缺性。从“一碗面”开始,讲到“面点”“糕团”“时令点心”及市井美食,充满了生活气息,字里行间,随处可见江南慢生活的精致和浓浓的人情味。

  此外,古吴轩出版社还准备了《华食经》《美食家》《跟着时令吃吃吃》《絮说吴地“时鲜”》《江鲜美食典谱》《过把馋瘾》《为什么要素食》《寻味吴江》等多部江南饮食文化著作,供各地“吃货”交流品评。

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